印象昭通看复兴｜大关县：科技赋能财产增效竹

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　　正在木杆镇的连片竹林里，竹农刚采收的方竹鲜笋正被送往村集体经济公司——云南竹一无二食物科技无限义务公司的出产车间。车间内，新引进的竹笋加工出产线正高速运转，数十名工人流水功课，将新颖采收的秋笋进行清洗、杀青、、分拣、包拆、速冻等工序，液氮罐出的白色雾气中，竹笋霎时被锁住新鲜，正在冻库储存，期待打包后发往全国各地。

　　王亮美引见，让鲜笋细胞霎时冻结，无效微生物勾当和酶的感化，最大限度保留鲜笋的色泽、口感和养分成分，可让消费者随时随地都能品尝到鲜美竹笋。

　　眼下，昭通市大关县秋笋进入出产、发卖旺季。本地企业通过科技赋能，引进液氮锁鲜手艺，让深山鲜笋冲破季候，实现了竹笋“四时常鲜”、企业增效益、竹农增收入。

　　要让鲜笋连结刚采摘时的脆嫩口感，加工环节的把控至关主要。“为了竹笋原汁原味，我们次要把控好三个焦点环节。”公司出产部司理王亮美引见，通过清洗取杀青、保鲜库清水浸泡和液氮冷冻锁鲜三道工艺，锁住鲜度和脆度、完成包拆后当即送入冻库保留。

　　竹财产让村平易近享遭到了实实正在正在的盈利。“我正在厂里上班有两三年了，每月能拿到4000多元工资。我们家里面也有笋山，竹笋采收后就卖正在这厂里。现正在公司的规模越来越大，家里的经济前提越来越好。”公司员工阳英翠的话道出了浩繁农户的。

　　据引见，本地带壳鲜笋的收购价约为每公斤4元，而颠末液氮锁鲜处置后，带壳笋售价可达每吨14000元，脱壳笋达到每吨26000元。虽然加工过程中有约30%的损耗，且需依赖零下20℃的冷链运输，但产物附加值的提拔仍为企业取农户带来了可不雅收益。

　　从竹笋锁鲜手艺的冲破，到市场订单的添加，再到农户收入的提拔，液氮锁鲜手艺成功打通了鲜笋从“深山特产”到“致富宝物”的链条，竹财产已成为大关推进村落复兴名副其实的支柱财产。